Snèver

Il suo nome rievoca la tradizione del dialetto parmigiano in cui per "snèver" si intende il ginepro che conferisce, secondo le antiche tradizioni di salumeria, un sapore forte e deciso alle carni di suino. Questa la lavorazione del prodotto ottenuto da cosce fresche selezionate di suino europeo con ingredienti oggetto di attenta selezione dei fornitori che non contengono:

  • OGM
  • allergeni
  • caseinati e/o lattosio e derivati del latte
  • polifosfati aggiunti
  • glutammato monosodico aggiunto
  • glutine

E' un prodotto cotto realizzato interamente con tecniche artigianali manuali che prevedono l'uso di reti in cui viene adagiato per essere cotto a vapore e successivamente arrosto con un'affumicatura finale. Viene cosparso di bacche di ginepro che conferiscono un sapore deciso e forte che esalta la salamoia leggera e delicata.
E' presente nel Prontuario dell'Associazione Celiachia ed è certificato secondo gli standard di prodotto.